콜드브루, 더치커피

콜드브루 (Cold brew)

더치커피 (Dutch Coffee)

 

모든 카페에 콜드브루 메뉴가 올라올 만큼 많이 보이는 것 같습니다.

콜드브루 보면서 더치커피하고 뭐가 다르지 라는 생각이 들었습니다.

 

찾아보니 뜨거운 물이 아닌 찬물이나 미지근한 물로 장시간에 걸쳐서 커피를 내리거나 우려낸 커피로 크게 다르지 않은 것 같습니다.

좀 더 구분해 보자면 커피 추출 방식에서 약간의 차이가 있기는 합니다.

 

더치커피는 물을 한방울씩 천천히 떨어뜨리면서 8시간 내외의 시간을 통해 커피를 추출하게 되며

콜드브루는 커피를 물속에 담궈 커피를 추출하게 방식이라고 합니다.

 

용어의 유래를 보면 더치커피는 네덜란드 상인의 커피 추출방식에서 유래했다고 하는데 일본에서 많이 사용되는 커피 용어이고 네덜란드에서는 잘 모르는 단어라고 하는 아이러니 한 용어입니다.

 

콜드브루는 미국이나 유럽에서 사용되는 용어입니다.